最終更新日:2020/04/23
成城石井のチーズケーキといえば「プレミアムチーズケーキ」ですが、その隣に必ず並んでいるチーズケーキが「６種ナチュラルチーズの濃厚フォルマッジ」です。
サイズやぱっと見の印象は似ていて具体的に何が違うのか迷った経験のあるひとは多いはず。
この記事では、「６種ナチュラルチーズの濃厚フォルマッジ」の商品の特徴に加え、「プレミアムチーズケーキ」との違いもまとめました。
「６種ナチュラルチーズの濃厚フォルマッジ」は成城石井の数あるチーズケーキの中のひとつ。
名前にある通り６種類のナチュラルチーズを使い、チーズ色を前面に出した濃厚なチーズケーキに仕上げてあります。
使っているチーズは下記の６種類
表面
・パルミジャーノレッジャーノ（風味豊かなイタリア産のハードチーズ）
生地のベース
・クリームチーズ（クリーミーなコクとほのかな酸味）
・マスカルポーネ（生地の滑らかさとコク）
生地に練り込まれている
・マリボー（ゴーダの製法を参考にしたデンマーク産セミハードチーズ）
・レッドチェダー（オレンジ色のセミハードチーズ）
・ゴーダ（セミハードチーズ）
→塩味と旨味のアクセント
写真のように濃厚フォルマッジの表面には薄っすらとパルミジャーノレッジャーノがふりかけられています。
この商品の大半を占めるチーズ生地は、クリームチーズとマスカルポーネをベースに、マリボー、レッドチェダー、ゴーダの計５種類のチーズと純生クリームや練乳も加えミルク感たっぷり。
写真の断面にオレンジや白く見えるのがマリボー、レッドチェダー、ゴーダチーズです。
生地は、ねっとりした粘度がありながらポロポロと崩れる質感。
包丁で普通にカットすると断面はやや粗くなりがちなので、軽く熱した包丁やハンドリナーという針金ナイフを使うと綺麗に切れます。
生地はクセのない芳醇なベークドチーズケーキの香り。クリームチーズの爽やかな香りがアクセントに感じます。
味わいはとても濃厚です。口に入れるとゆっくりと生地が溶け出し、たっぷりのクリームの風味とコクが広がります。甘みは穏やかで、クリームチーズの酸味が味わいを引き締めつつ、チーズの旨味とコク、ほのかな塩味が舌に残ります。
土台のスポンジ生地は、やや甘味が強く、風味はシンプルです。
全体としてはシンプルな構成で、とにかくチーズの風味とリッチな味わいが前面に表れた印象です。甘みは控えめですが乳脂肪をしっかり感じるのでボリューム感はプレミアムチーズケーキと同じくらいあります。
後口には甘みよりもリッチなコクが強く感じられ、塩味も効いているのでワインとの相性も良いです。特に甘めのスパークリングワインやポートワインなどの甘めの赤がおすすめです。
最後に「６種ナチュラルチーズの濃厚フォルマッジ」と「プレミアムチーズケーキ（上の写真）」を比較し、その違いをまとめました。
具体的に以下のような違いがあります。
表面
プレミアムチーズケーキ：サクサク食感のシュトロイゼル層
濃厚フォルマッジ：薄く振りかけられたパルミジャーノレッジャーノ
生地
プレミアムチーズケーキ：クリームチーズ生地＋レーズン＋ローストアーモンド
濃厚フォルマッジ：５種類のチーズを合わせた濃厚な生地
スポンジ
プレミアムチーズケーキ：きび砂糖を使ったカステラのような風味
濃厚フォルマッジ：シンブルな風味
全体の印象
プレミアムチーズケーキ：複数の素材の豊かな風味と食感のバランスの取れた組み合わせを楽しめる
濃厚フォルマッジ：チーズ感がより強く、チーズの旨味や塩味も加わった複雑で濃厚な味わいを楽しめる
カロリー（１本）
プレミアムチーズケーキ：１４５６kcal
濃厚フォルマッジ：１３３６kcal
通常価格（税抜）
プレミアムチーズケーキ：７９０円
濃厚フォルマッジ：８４９円
以上のように違いをまとめましたが、ざっくりの違いとして、デザートとしてより甘味が欲しい時は「プレミアムチーズケーキ」。甘さ控えめでチーズを味わいたいときは「６種ナチュラルチーズの濃厚フォルマッジ」のようなイメージかなと思います。
どちらを買うか迷ったときにぜひ参考にしてみてください。
