豚肉のチーズ巻き

豚肉のチーズ巻きは手軽にできる人気料理のひとつ。

代表的な照り焼きソースで楽しむレシピをご紹介します。

材料

ベビーチーズ（他のチーズでも可）　4枚　

豚肉ローススライス（しゃぶしゃぶ用）　8枚

大葉　8枚

塩胡椒　　少々

薄力粉　適量

サラダ油　小さじ 2

　A

　醤油　大さじ 1

　酒　大さじ 1

　みりん　大さじ 1

　砂糖　小さじ 2

作り方

①チーズを1cm角程度の棒状に切る

②豚肉を広げ、塩胡椒をふり、大葉、チーズの順にのせて、端から巻く

※とろけるタイプのチーズを使う場合は特に中のチーズが流れないように外側に余った肉を巻き込みながら巻いていく

③全体に軽く小麦粉をまぶす

④フライパンで油を熱し、②の巻き終わりを下にして置き、転がしながら表面の焼き色が付くまで焼く

⑤フライパンに調味料Aを入れ、転がしながらソースを絡め、汁気がなくなったら皿に盛る

このレシピでは最も身近なベビーチーズを使いましたが、他のチーズでももちろん大丈夫です。

モッツァレラやゴーダなどのとろけるタイプを使うとよりモッチリジューシーに仕上がります。ただし、これらのチーズは熱に溶けやすいので豚肉をしっかり包まないとチーズがより流れ出やすくなります。その点、プロセスチーズ（とろけるタイプでない）であれば熱に溶けにくいので焼きやすく、一緒に野菜と巻くなどアレンジもしやすくなります。