レンコンのチーズ焼き

シャキシャキのレンコンにカリッと焼いたチーズが絶妙に合う簡単レシピです。

材料

（1人分）

レンコン　7mm厚　2枚

シュレッドチーズ　20 g

オリーブオイル　小さじ 1/2

酢　小さじ1/2

七味唐辛子　適量

作り方

①レンコンの皮をピーラーで剥き、7mm厚に輪切りにし、酢水に5分ほど浸ける

②レンコンの水分をキッチンペーパーでふき取り、オリーブオイルを熱したフライパンでレンコンを焼き、色が透明になって火が通ったらフライパンから取り出す

※レンコンをフライパンで焼く代わりに、電子レンジで加熱しても大丈夫です。

③同じフライパンを中火で熱し、レンコンのサイズに合わせてチーズを広げる

※チーズの量は多すぎず、薄くレンコンの表面を覆うくらいが食感もカリッと仕上がり美味しいです。

④チーズが溶け出したら、その上に②のレンコンをのせる

※レンコンをのせたら、レンコンの穴にチーズを入れ込むイメージで上から押すとムラなく焼けます。

⑤チーズの縁が軽く色付いたらひっくり返し、両面こんがり焼けたら油切りバットやキッチンペーパーに置き軽く油を切る

⑥皿に盛り、好みで七味唐辛子を添える（マヨネーズも合う）

ポイントは、チーズとレンコンの量のバランスです。

チーズがあまり多いとやや味がクドくなるので、ちょっと少ないくらいから好みの量に調整してみてください。