リコッタチーズのオムレツ

甘くミルキーなリコッタチーズはオムレツとの相性もばっちり。

オムレツにリコッタチーズを入れることで、ふんわりクリーミーな食感とやさしいコクが加わりよりリッチなオムレツに仕上がります。

材料

（2人分）

卵　2個

リコッタチーズ　50g

塩　ひとつまみ

胡椒　少々

チャービル　大さじ1

オリーブオイル　小さじ 2

ハーブはチャービル以外にも、パセリやディル、ミントなどのフレッシュハーブや小ねぎでも代用できます。

作り方

①ボウルに卵を割り入れ泡立て器でかき混ぜ、そこに裏漉ししたリコッタチーズを入れさらに良くかき混ぜる

※リコッタチーズは、スプーンなどでかたまりを潰すだけでも可

②①にチャービルを入れて混ぜ、塩、胡椒で味を調える

③フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、②を流し入れる

④フライパンを前後に揺すりながら菜箸でかき混ぜ、やや半熟気味の状態まで焼く

⑤火を弱火にし、フライパンを奥に傾けて手前2/3を折りたたみ、もう片方をフライパンの縁に寄せて包み込むように折り込む。

⑥ひっくり返して折り目を固めたら皿に盛り、形を整える

お好みのソースでも、シンプルに塩胡椒で味を決めてハーブ風味の焼きトマトとともに食べても美味しいです。