最終更新日:2021/04/08
地中海に浮かぶキプロス原産のハルーミは熱に溶けにくく焼いて食べれることで人気のチーズです。日本でも輸入食品店などで見かけるようになってきました。
この記事では、簡単にできるハルーミのステーキとトマトを使ったサラダレシピをご紹介します。
ハルーミの塩味がトマトの甘みを引き立て、玉ねぎとレモンの刺激が爽やか。ハルーミとサラダが引き立て合う地中海風味の一皿です。
（1人前）
・ハルーミ ２枚（1cm厚にスライス）
・トマト（プチトマトでも可） 1/2個
・玉ねぎ 1/4個
・ベビーリーフ 適量
A
レモン汁 小さじ 1
オリーブオイル 大さじ 1
塩 少々
黒胡椒 少々
①トマトのヘタを取り好みのサイズに切る
②玉ねぎをみじん切りにし、軽く水にさらして水気を取る
③ボールにAを入れかき混ぜ、そこに①と②を入れて和える→トマトと玉ねぎのサラダ完成
④ハルーミをフライパンで焼く
1)フライパンに油を敷いて中～強火で高温にする
2)1cm厚にスライスしたハルーミを熱々のフライパンにのせる
3)約10秒弱（目安）動かさずにそのまま表面を焼く
4)菜箸やトングでハルーミとフライパンとの接着面を剥がすようにスライドさせ、ひっくり返す
5)火を止めて余熱でもう片面に焼き色が付くまで焼く
⑤ベビーリーフを敷いた皿に焼きあがったハルーミをのせる
⑥サイドに③を盛り付け完成
ハルーミを焼くときは、フライパンに油を敷いてさらに高温にすることでハルーミがフライパンに引っ付きにくくより綺麗に焼けます。
また、ハルーミ自体とても塩味の強いチーズなのでドレッシングの塩は極少量でも料理全体としてバランスが取れます。あるいはスライスしたハルーミを水やミルクに30分から1時間浸して塩抜きします。
ハルーミの強い塩味は、甘みのある食材と好相性です。キプロスでは、スイカやメロン、イチジクとも良く合わせると言います。トマトに限らずフルーツのサラダを添えても美味しそうですね。
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