最終更新日:2020/05/01
カッテージチーズのクセがないさっぱりとした味わいはキャロットラペと好相性。
カッテージチーズのまろやかさと穏やかなコクが加わり、ニンジンのえぐみも低減してくれます。
今回は、カッテージチーズにリンゴの風味を加えてより食べやすく仕上げたキャロットラぺのレシピをご紹介します。
Contents
（2~3人前）
・にんじん 1本
・リンゴ 1/4個
・カッテージチーズ 30g
・クルミ 4~5粒
・パセリ 少々（お好みで）
A
○りんご酢 大さじ 1
○EXオリーブオイル 大さじ 1
○ハチミツ 2g
○塩 少々
○黒胡椒 少々
・ニンジンは皮をむいてスライサーなどで千切りにする。
・リンゴは皮付きのまま細切りにする
・カッテージチーズはフォークでほぐす
・クルミは細かく砕く
・Aの材料を乳化するまでよくかき混ぜドレッシングを作る
①下準備したニンジン、リンゴ、カッテージチーズ、クルミ、ドレッシングをボウルに入れ、よく混ぜる。
②皿に盛ってお好みでみじん切りにしたパセリを散らして完成。
※ドレッシングはリンゴ酢を使いましたが、穀物酢、米酢でも美味しいです。ただしワインビネガーやレモン汁を使うと酸がより尖った印象になるので分量に注意が必要です。
このレシピはリンゴを加えてニンジンのクセを抑え甘みを足すことでカッテージチーズとよりマッチするように作りました。
カッテージチーズは、塩味もクセもないので幅広い料理に合わせられるのが魅力です。特にサラダとの相性はよく、ただ添えるだけで風味や食べ応えが増し、カルシウムやたんぱく質も加えることができます。
ぜひキャロットラペに限らずいつものサラダにカッテージチーズを積極的に添えてみてください。
